Rybí copy

Ingredience pro 4 osoby

• 500 g filetů z mořského jazyka
• 400 g filé z lososa
• 1 lžíce citronové šťávy
• 3 šalotky
• 1 lžíce másla
• 200 ml rybího vývaru
• 250 ml bílého vína
• 200 ml smetany
• špetka šafránu
• bílý pepř
• sůl
• plátky citronu
• paprika
• petrželka

Postup

Filety z mořského jazyka i z lososa nakrájíme na stejně široké pruhy a pokapeme je citronovou šťávou. Zatočíme spolu vždy jeden prožek mořského jazyka a proužek lososa a konce upevníme párátkem. Šalotku oloupeme, nakrájíme ji na malé kostičky a podusíme na másle. Přilijeme rybí vývar a bílé víno, podle chuti osolíme a asi 5 minut vaříme na velmi mírném ohni. Připravené rybí copy opatrně vložíme do vývaru a necháme je v něm asi 6 minut. Potom je vyjmeme a přikryté uchováme na teplém místě. Vmícháme smetanu, šafrán, podle chuti ještě opepříme bílým mletým pepřem a uvaříme hustou omáčku. Rybí copy položíme na nahřáté talíře a přilijeme připravenou omáčku. Ozdobíme je plátkem citronu (citron velmi pečlivě omyjeme), kolečky chilli papričky a čerstvou petrželkou. Vhodnou přílohou je divoká rýže. Filé můžeme podávat s čerstvým bílým pečivem.

Doba přípravy

• cca 30-35 minut

1 porce obsahuje

• cca 1650 kJ/395 kcal