Krémová quinoa s halloumi a avokádem

Ingredience pro 4 osoby

• 200 g quinoi
• 350 ml studené vody
• 4 vejce
• 4 listy kapusty
• 2 lžíce přepuštěného másla
• 200 g halloumi
• 2 avokáda

na dresing

• 4 lžíce tahini pasty
• 100 g jogurtu
• 1 lžíce citronové šťávy

Postup

1. Quinou s kastrůlku zalijeme studenou vodou. Přivedeme k varu. Pak teplotu ztlumíme a vaříme 15 minut. Sundáme z ohně, zakryjeme a necháme v teple.
2. Vejce vložíme do kastrůlku s horkou vodou a vaříme 6 minut. Pak je zchladíme a oloupeme. Listy kapusty zbavené košťálů vložíme do vroucí osolené vody a vaříme je asi 5 minut, pak je zchladíme ve studené vodě a nakrájíme na kousky. Ty dáme do kastrůlku se lžící másla a prohřejeme. Halloumi nakrájíme na plátky a opečeme z obou stran na zbylém másle dozlatova.
3. Na dresing smícháme tahini pasti s jogurtem a citronovou šťávou. Polovinu dresinku vmícháme do měkké teplé quinoi. Rozdělíme ji na talíře. Přidáme opečené halloumi, rozkrojené vařené vejce, polovinu avokáda a pokapeme zbylým dresinkem.

Proč jíst quinou: Kromě vysokého obsahu bílkovin obsahuje komplexní sacharidy, řadu vitaminů a minerálních látek a také vlákninu, díky níž je lehce stravitelná.

Příprava

• 35 minut