Kategorie:Obiloviny
Z WikiFood Recepty
More actions
Obiloviny (cereálie) jsou trávy pěstované pro jedlá zrna — pšenice, žito, ječmen, oves, kukuřice, rýže, proso a pohanka (botanicky ne obilovina, ale kulinářsky se řadí mezi pseudoobiloviny). Jsou základní potravinou lidstva a hlavním zdrojem sacharidů ve stravě.
Z obilovin se vyrábí mouka na chléb a pečivo, těstoviny, krupice, vločky, krupky a slad na výrobu piva a whisky. Celozrnné obiloviny jsou bohaté na vlákninu, vitamíny skupiny B a minerální látky.
V české kuchyni dominuje pšenice (chléb, pečivo, knedlíky) a žito (žitný chléb). Moderní trendy přinesly zájem o špaldu, amarant a quinou.
Podkategorie
Zobrazují se 3 podkategorie z celkového počtu 3 podkategorií v této kategorii.
Stránky v kategorii „Obiloviny“
Zobrazuje se 36 stránek z celkového počtu 36 stránek v této kategorii.