Pečený květák s cizrnou a avokádem

Ingredience pro 4 osoby

• 800 g květáku
• 400 g sterilované cizrny
• 2 lžíce olivového oleje
• sůl
• 2 avokáda
• 150 g řeckého jogurtu
• 1 hrst máty

na kořenící směs

• 2 lžíce sezamových semínek
• 1 lžička semínek koriandru
• 1 lžička římského kmínu
• 1 lžička zrnek černého pepře
• 1/2 lžičky drcených sušených chilli papriček

Postup

1. Nejprve si připravíme kořenící směs. Sezam nasypeme na pánev bez tuku a zahříváme, dokud nezačne zlátnout. Pak přisypeme koriandr, kmín, pepř a chilli. Krátce opékáme, až semínka koriandru začnou poskakovat a rozvoní se. Koření ihned vysypeme z pánve a vše dohromady rozdrtíme v hmoždíři nebo rozmixujeme.
2. Květák omyjeme, necháme okapat a rozebereme na růžičky. Cizrnu scedíme, propláchneme vodou s mícháme s květákem. Směs dáme na plech, pokapeme olejem, posypeme kořenící směsí a osolíme. Pečeme v troubě vyhřáté asi na 200 °C asi 20 minut, až květák začne hnědnout.
3. Avokádo rozpůlíme, odstraníme pecku, dužinu vydloubneme lžící ze slupky a nakrájíme na plátky. Odkrojky avokáda dáme do mixéru, přidáme jogurt, trochu vody, několik lístků máty a osolíme. Vše rozmixujeme.
4. Na pečený květák s cizrnou rozložíme plátky avokáda, pokapeme rozmixovaným ochuceným jogurtem a ozdobíme zbylými lístky máty.

Příprava

• 40 minut