Bramboračka s houbami

Ingredience pro 4 osoby

na základ

• 2 mrkve
• 1 petržel
• 1/4 celeru
• 1 cibule
• 2 lžíce sádla
• 1 lžička kmínu
• 1 l zeleninového vývaru
• hrst sušených hub
• 800 g brambor
• 1/4 květáku
• 1/2 pórku
• 4 stroužky česneku
• sůl
• mletý černý pepř
• 2 lžičky majoránky

na jíšku

• 2 lžíce sádla
• 2 lžíce hladké mouky

Postup

1. Kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme na kousky, cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. V hrnci rozehřejeme sádlo a nakrájenou zeleninu orestujeme. Přidáme kmín a cibuli a společně osmažíme dozlatova. Zalijeme vývarem, vložíme houby a přivedeme k varu. Zmírníme plamen a vaříme asi 10 minut.
2. Na pánvi rozehřejeme sádlo, zaprášíme moukou s mícháme tak dlouho, až jíška zezlátne. Odstavíme a necháme zchladnout. Polévku zahustíme zchladlou jíškou a důkladně rozmícháme.
3. Do polévky nyní přidáme brambory a růžičky květáku a vaříme za občasného míchání doměkka. Nakonec přidáme na kolečka nakrájený pórek a dochutíme utřeným česnekem, solí, pepřem a majoránkou.

Příprava

• 90 minut