Pečený hovězí nebo telecí jazyk se sardelemi

Ingredience pro 4 osoby

• 1 hovězí jazyk nebo 2 telecí jazyky
• 1 cibule
• kořenová zelenina (kousek mrkve, celeru, petržele)
• 80 g másla
• 3 větší sardele
• 1 namočená žemle
• šálek kyselé smetany
• citrón

Postup

1. Jazyk uvaříme s cibulí a zeleninou, vložíme na chvíli do studené vody, oloupeme a nakrájíme na plátky. Plátky složíme do ohnivzdorného pekáče, potřeme sardelovým máslem, smíchaným s namočenou prolisovanou žemlí a pečeme asi 1/2 hodiny. Pak jazyk zalijeme šálkem smetany, a ještě chvíli zapékáme. Podle potřeby ochutíme citrónem.

Přílohy

• Nočky, těstoviny.