Hovězí jazyk

Hovězí jazyk

Hovězí jazyk - křehký a šťavnatý drob po dlouhém vaření v osolené vodě s kořením, podávaný s různými omáčkami.

0.00

(0 hlasů)

⏲ 160 min👥 4 porce🔥 350 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Česká

Ingredience

👥 4 porce

1 hovězí jazyk (1,5-2 kg)

sůl
bobkový list
nové koření

cibule

Postup

1. Vařte jazyk celý v osolené vodě s bobkovým listem, novým kořením a cibulí.

2. Po uvaření sloupněte hrubou kůži, dokud je jazyk horký.

3. Nakrájejte jazyk a podávejte s omáčkou.

💡 Tip: Jazyk je nejlépe oloupat, když je ještě horký, což usnadní práci.

Výživové hodnoty na porci

350 kcalKalorie

50 gBílkoviny

15 gTuky

5 gSacharidy

1 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Hovězí jazyk je jeden z nejchutnějších drobů, i když mnozí lidé k němu přistupují s nedůvěrou. Po správné přípravě je ale neobyčejně křehký a šťavnatý.

V české kuchyni

Nakrájený uvařený jazyk se podává na několik způsobů:

• s rajskou omáčkou a houskovými knedlíky
• s křenovou omáčkou
• studený na obložených mísách a chlebíčkách

Jazyk se taky dá naložit do solného láku podobně jako uzené – pak se podává studený, nakrájený na tenké plátky.

Nákup

Čerstvý jazyk váží zhruba 1,5 až 2 kg. Měl by mít pružnou konzistenci a příjemnou barvu bez tmavých skvrn.