Kachní stehna s opilou omáčkou

Ingredience pro 4 osoby

• 4 stroužky česneku
• 4 kachní stehna
• 400 ml červeného vína
• sůl
• 1 lžíce koření pěti vůní
• snítky čerstvého rozmarýnu
• 3 lžíce rybízového džemu
• čerstvý rybíz na ozdobu

Postup

1. Česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Kachní stehna očistíme a vložíme do pekáčku. Podlijeme je 100 ml červeného vína, ochutíme solí, kořením a posypeme je česnekem a nasekaným rozmarýnem. Stehna pečeme zakrytá alobalem v předehřáté troubě při 130 °C asi 3 hodiny.
2. Do kastrůlku nalijeme zbylé červené víno a přivedeme ho k varu. Zredukujeme ho asi na polovinu. Poté přidáme rybízový džem a rozmixujeme dohladka tyčovým mixérem.
3. Teplotu v troubě zvýšíme na 190 °C, maso v pekáčku přelijeme omáčkou a dopékáme ještě asi 15 minut. Upečená kachní stehna rozdělíme na talířky, přelijeme je opilou omáčkou a podáváme s vařenými petrželovými bramborami. Můžeme dozdobit čerstvým rybízem.

Příprava

• 210 minut