Vepřový guláš s kysaným zelím

Ingredience pro 4 osoby

• 600 g prorostlého vepřového masa
• 1 lžíce sádla
• 1 větší cibule
• sůl
• kmín
• rovná lžička sladké papriky
• 300 až 400 g kysaného zelí
• 1 lžíce hladké mouky
• 1/4 l kyselé smetany
• trochu vývaru z kostí

Postup

1. Cibuli drobně pokrájíme, zpěníme ji na části sádla, přidáme omyté a na kostky pokrájené maso, osolíme je a podusíme bez podlévání, až do vysmahnutí šťávy. Pak přimícháme papriku, maso podlijeme trochou vývaru z kostí a dusíme téměř do měkka. k téměř měkkému masu přidáme vymačkané a překrájené zelí a dusíme dále. Zatím uděláme ze zbylého sádla a hladké mouky jíšku, horkou ji přimícháme do guláše a ještě asi 8 minut povaříme. Nakonec přilijeme smetanu a necháme guláš přejít varem.

Přílohy

• Knedlíky, chléb, bramborové noky.