Staré brambory s petrželí (úprava starých naklíčených brambor)

Ingredience pro 4 osoby

• 1 kg brambor
• 1 lžíce soli
• špetka kmínu
• lžička sekané petrželové natě

Postup

1. Staré brambory omyjeme, oškrábeme, odstraníme všechna nazelenalá místa a klíčky. Brambory dobře omyjeme a nakrájíme na stejně velké kusy, aby se stejnoměrně uvařily. Zalijeme je horkou vodou a současně přistavíme asi 1 l vody na oheň. Brambory povaříme asi 5 až 10 minut, vodu z nich slijeme a hned je zalijeme druhou vařící vodou, osolíme, přidáme kmín a brambory uvaříme ne zcela doměkka. Pak je scedíme a necháme v páře dojít. Před podáváním je posypeme sekanou petrželovou natí a protřeseme. Tímto způsobem vaříme jen naklíčené, nechutné brambory. Při vaření nenaklíčených nebo čerstvě sklizených vodu nevyměňujeme.