Vepřový bůček s kostí na roštu
Z WikiFood Recepty
Ingredience pro 4 osoby[editovat]
- 750 g vepřového bůčku s kostí
- olej na smažení
marináda[editovat]
- 1/2 lžičky mletého zázvoru nebo malý kousek čerstvého
- 2 stroužky česneku
- 3 lžíce medu
- 2 lžíce vodky
- 3 lžíce sójové omáčky
- 3 lžíce vinného octa
- 1 lžička tabaska
- 1 lžíce bramborové škrobové moučky
Postup[editovat]
- Bůček rozdělíme na jednotlivé kousky tak, že ostrým nožem přesekáme šlachy mezi klouby. Rozsekáme širokým ostrým nožem na kousky o délce 6 až 8 cm. Zázvor a česnek oloupeme a rozetřeme, spojíme se sójovou omáčkou, bramborovou moučkou, vodkou, octem, tabascem a medem, pečlivě promícháme. Polovinu marinády nalejeme na bůček a na 45 minut odložíme.
- Marinovaný bůček osmažíme na rozpáleném oleji po obou stranách vždy po 5 minutách. Osmažené maso položíme na gril. Pečeme do zhnědnutí. Při grilování potíráme často zbytkem marinády. Také je můžeme položit v jedné vrstvě do trouby rozehřáté na 220
°C a 7 až 10 minut opékat. V polovině doby pečení podlijeme zbytkem marinády.