Bramborové klobásky I.
Z WikiFood Recepty
More actions
Ingredience pro 4 osoby
- 650 g brambor
- 1 vejce
- 60 g cibule
- 100 g hrubé mouky
- 80 g krupice
- 250 g ostravské klobásy
- 80 g tvrdého sýra
- 80 g stolní olej
- sůl podle potřeby
Postup
- Brambory vařené ve slupce za tepla oloupeme a necháme rozložené vychladnout. Vychladlé jemně semeleme nebo nastrouháme na struhadle. Přidáme vejce (část bílků ponecháme na potření okrajů těsta), prosátou hrubou mouku, krupici, sůl zpracujeme v tuhé těsto, které vyválíme v plát a nakrájíme na obdélníky. Na jednotlivé dílky klademe náplň, připravenou z jemně umleté klobásy, promíseného se strouhaným tvrdým sýrem. Okraje jednotlivých dílků potřeme bílkem, svineme do tvaru klobásek, propíchneme špejlí a smažíme v oleji dorůžova.
Příloha
- Podáváme sypané smaženou cibulkou s dušeným nebo kysaným zelím, případně se špenátem.