Šťavnatá kachna

Ingredience pro 4 osoby

• kachna
• 8 stroužků česneku
• feferonku
• trošku chilli nebo pálivé papriky
• 1/2 lžičky tlučeného kmínu
• 1/2 lžičky mletého zázvoru
• 1/2 lžičky mletého pepře
• 4 lžíce octa
• 4 lžíce oleje
• 1/2 lžičky práškového cukru
• sůl

Postup

1. Kachnu očistíme a naporcujeme. Rozetřeme česnek a nadrobno nasekáme feferonku. Přidáme ocet a všechno koření a pěkně rozmícháme. Směsí potřeme kousky kachny a necháme odpočinout aspoň tři čtyři hodinky. Pak rozpálíme olej a vložíme na něj kousky kachny. Osolíme a po chvíli zmírníme plamen, podlijeme vroucí vodou a pod pokličkou dusíme doměkka. Těsně před koncem vmícháme do šťávy cukr a kachnu dopečeme v troubě.