Bramborová roláda II.

Ingredience pro 4 osoby

• 400 g brambor
• sůl
• 120 g polohrubé mouky
• 2 vejce
• 40 g strouhanky
• 20 g oleje
• 200 g uzeného masa a petrželka

Postup

1. Brambory ve slupce uvaříme v osolené vodě. Vařené oloupeme a prolisujeme.
2. Přidáme mouku, vejce a sůl a dobře zpracujeme těsto. To vyválíme na plát, který posypeme strouhankou opečenou na oleji a drobně pokrájeným nebo rozemletým uzeným masem. Nakonec posypeme nasekanou petrželkou.
3. Zabalíme roládu, položíme ji na vlhký ubrousek, ten pevně zabalíme a na obou koncích zavážeme nití.
4. Dáme do vařící vody a vaříme podle velikosti (silnější nebo tenčí váleček) 30 až 45 minut.
5. Pak rozbalíme ubrousek a roládu nakrájíme nití nebo kráječem knedlíků na plátky.

Obdobně můžeme připravit i sladkou variantu, místo uzeného masa a petrželky použijeme kyselejší jablka a cukr; pak můžeme roládu místo vaření potřít olejem a upéct v troubě.