Fleky

Fleky jsou tradiční české vaječné těstoviny čtvercového tvaru, zhruba 2×2 cm. Jde o jednu z nejstarších forem domácích těstovin ve středoevropské kuchyni.

Příprava těsta

Těsto na fleky je jednoduché: hladká mouka, vejce, špetka sůli a trocha vody. Vypracuje se tužší těsto, vyválí na tenký plát a nakrájí na čtverečky. Některé hospodyně přidávají do těsta i trochu smetany pro jemnost.

Domácí fleky mají úplně jinou chuť než kupované – vaječnější, plnější, s příjemně nepravidelným tvarem.

Klasické recepty

Fleky se zelím – Kyselé zelí se orestuje na sádle nebo másle, smíchá s uvařenými fleky a dochutí kmínem. Jednoduché, levné, sytivé jídlo z české hospody.

Šišky s mákem – Ve skutečnosti jde o fleky přelité rozpuštěným máslem, posypané mletým mákem a cukrem. Na Moravě se jim říká „šišky", v Čechách častěji „nudle s mákem".

S tvarohem – Uvařené fleky, tvaroh, cukr a rozpuštěné máslo.

Dostupnost

V obchodech se prodávají sušené fleky od českých výrobců. Jsou levné – kolem 30 Kč za balení. Vaří se 6–8 minut.