Krůtí nářez

Krůtí nářez je masný výrobek vyráběný z krůtího masa, určený ke studené konzumaci. Řadí se mezi drůbeží uzeniny a na českém trhu je dostupný v různých variantách.

Výroba

Krůtí nářez se vyrábí z vybraných krůtích partií, nejčastěji z prsního masa. Suroviny se nasolí, ochutí kořením (často pepř, muškátový oříšek) a tepelně opracují – většinou vařením nebo uzením. Výsledný produkt se krájí na tenké plátky a balí vakuově nebo v ochranné atmosféře.

Druhy

Na českém trhu se vyskytují:

• krůtí šunka – z celistvých kusů prsního masa
• krůtí salám – emulgovaný výrobek
• krůtí nářez s bylinkami – obalený v pepři nebo bylinkách
• uzený krůtí nářez – s výraznou uzenou chutí

Využití

Krůtí nářez se podává na chlebíčcích, v sendvičích, jako součást studených mís nebo jako svačina. Bývá považován za lehčí alternativu k šunce z vepřového masa.