Gelfix Klasik
Z WikiFood Recepty
Gelfix Klasik je obchodní název želírovacího prostředku od firmy Dr. Oetker, určeného k domácí výrobě marmelád a zavařenin. V Česku patří k nejprodávanějším výrobkům svého druhu.
Složení
[editovat]Gelfix Klasik obsahuje pektin, kyselinu citronovou a dextrózu. Na rozdíl od želírovacího cukru neobsahuje přidaný cukr – ten si kuchař dávkuje sám podle svého vkusu.
Varianty
[editovat]Dr. Oetker nabízí několik variant:
- Gelfix Klasik 1:1 – na stejný díl ovoce a cukru
- Gelfix Extra 2:1 – méně cukru, výraznější ovocná chuť
- Gelfix Super 3:1 – pro ty, kdo preferují minimální sladkost
Použití
[editovat]- Gelfix se smíchá s malým množstvím cukru (2 lžíce) a zamíchá do připraveného ovoce.
- Směs se přivede k varu za stálého míchání.
- Po dosažení varu se přidá zbývající cukr.
- Vaří se 3 minuty a plní do sklenic.
Výhody oproti želírovacímu cukru
[editovat]Gelfix umožňuje flexibilněji upravovat sladkost – kuchař není vázán pevně stanoveným poměrem cukru v pytlíku. To ocení zejména ti, kdo vaří z velmi sladkého ovoce a nepotřebují přidávat tolik cukru.