Sušenky cookies

Sušenky cookies (z anglického cookie) jsou sušenky amerického typu, typické svým měkkým středem a křupavým okrajem. Nejrozšířenější variantou jsou chocolate chip cookies s kousky čokolády.

Recept

Na jednu dávku (cca 20 kusů):

• 220 g hladké mouky
• 150 g hnědého cukru
• 100 g krystalového cukru
• 170 g másla
• 1 vejce
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1 lžička jedlé sody
• 150 g kousků čokolády na vaření

Změklé máslo se ušlehá s oběma druhy cukru, přidá se vejce a vanilka. Vmísí se mouka se sodou a nakonec kousky čokolády. Lžící se tvarují kuličky na plech a pečou při 180 °C jen 10–12 minut – cookies mají být ještě měkké, po vychladnutí ztuhnou.

Hnědý cukr je tajemstvím žvýkavé textury – díky obsahu melasy udržuje ve sušenkách vlhkost déle než bílý cukr.