Kachní směs v pánvi

== Ingredience ==\n* 10 g sušených hub\n* 250 g dlouhozrnné rýže\n* sůl\n* 600 g kachních prsíček\n* 1 svazek naťových cibulek\n* 20 g čerstvého zázvoru\n* 1 meruňkový kompot\n* 1 lžíci oleje\n* 200 ml drůbežího vývaru z kostky\n* 1 lžičku solamylu\n* 2 lžičky naloženého zeleného pepře\n\n== Postup ==\nHouby přelijeme 1/8 l vařící vody a necháme je v ní asi 15 minut bobtnat. Rýži vysypeme do vroucí osolené vody a při nízké teplotě ji vaříme přibližně 20 minut. Mezitím omyjeme a osušíme maso a nakrájíme je na plátky. Naťové cibulky očistíme a opláchneme. Několik jich odložíme na ozdobení, zbylé pokrájíme na kolečka. Oloupeme zázvor a najemno jej nasekáme. Meruňky necháme na sítu okapat a šťávu zachytíme. Ve velké pánvi rozehřejeme olej, na kterém maso opékáme za stálého obrácení přibližně 5 minut do zlatohněda. Vyjmeme a dáme stranou. Ve výpeku orestujeme zázvor a necháme zesklovatět cibulky. Podlijeme vývarem a šťávou z meruněk a přivedeme k varu. V trošce vody pak utřeme solamyl dohladka, přilijeme do pánve a za stálého míchání omáčku znovu krátce povaříme. Houby necháme okapat, nakrájíme je a podusíme. Meruňky rozkrájíme na kousky a spolu s houbami, pepřem a masem přidáme do pánve. Prohřejeme a osolíme. Kachní směs upravíme na talíři s rýží ozdobenou cibulovou natí.\n\n\n