Pepř zelený

\nPepř zelený jsou rychle usušené nedozrálé bobule pepřovníku černého a používá se jako koření. Pochází z Indie, kde se užíval už ve starověku, dnes se však dováží z řady tropických zemí. Je to nejrozšířenější koření, používané ve všech kuchyních. Plody pepřovníku se sklízejí v různých stupních zralosti a procházejí jiným procesem zpracování, což dává pro použití v kuchyni více druhů:\n\n* Pepř černý (fermentované nedozrálé zelené bobule).\n* Pepř bílý (oddělení červené slupky zcela zralých bobulí).\n* Pepř zelený (rychle usušené nedozrálé bobule).\n\n== Pepřovník ==\nPepřovník černý je stálezelená popínavá rostlina, vzdáleně připomínající chmel. Dorůstá délky až 15 metrů a dožít se může až 60 let.\n\n== Historie ==\nPepř do Evropy přivezl Alexandr Makedonský po svém tažení do Indie. Po dlouhá staletí byl velmi drahý a rostlina byla Evropě neznámá, poprvé ji popsal ve svém cestopise Marco Polo.\n\n== Zajímavosti ==\nPři přípravě jídel se též lze setkat s barevným pepřem, což je směs pepře černého, pepře bílého, pepře zeleného a pepře růžového.\n\n== Reference ==\nV tomto článku byly použity texty z článku Pepř zelený na české Wikipedii.\n\n