Hovězí zadní po pekingsku

Ingredience pro 4 osoby

• 700 g hovězího zadního
• zázvor
• 50 g cibule
• 50 g cukru
• sůl
• čínské víno
• badyán
• 0,1 l sójové omáčky
• omáčka wei-su
• 50 g česneku

Postup

1. Hovězí maso rozřízneme po vlákně na dva menší díly a vložíme je do vařícího vývaru, který jsme ochutili sójovou omáčkou, badyánem, cibulí, pepřem, omáčkou wei-su a cukrem. Když je maso poloměkké, přidáme zázvor, utřený česnek a sůl. Měkké maso necháme vychladnout. Potom ho nakrájíme přes vlákna na plátky. Šťávu, která nám zbyla, necháme také vychladnout. Pak jí na talíři přeléváme plátky hovězího.