Hovězí zadní

Hovězí zadní: Kvalitní a univerzální maso

Hovězí zadní je souhrnné označení pro části hovězího masa od beder směrem k ocasu, zahrnující kýtu, svíčkovou a roštěnou.

0.00

(0 hlasů)

🍴 maso📅 celoroční🌍 Hovězí zadní pochází z hovězího dobytka, chovaného v různých regionech po celém světě.

🍳 Použití v kuchyni

Hovězí zadní se používá na steaky, dušení, pečení a mleté maso, což z něj činí velmi univerzální surovinu.

🔍 Jak vybrat

Vyberte si maso s jasně červenou barvou a jemnými vláknami, bez známek hnědnutí.

📦 Skladování

Skladujte v chladničce a spotřebujte do 3-5 dní, nebo zamrazte na delší dobu.

🔄 Náhražky

Můžete nahradit vepřovým masem nebo kuřecím masem, ale chuť a texturu bude třeba přizpůsobit.

💚 Zdravotní přínosy

Hovězí maso je bohaté na bílkoviny a železo, což přispívá k budování svalové hmoty a zdravé krvetvorbě.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Hovězí zadní (zadní čtvrť) je souhrnné označení pro části hovězího dobytka od beder směrem k ocasu. Patří sem kýta, svíčková, roštěná a zadní bok.

Zadní hovězí je obecně křehčí a libovější než přední čtvrť, proto je taky dražší. Svaly zadní poloviny nejsou tolik zatěžované a mají jemnější vlákna.

Využití jednotlivých částí

Svíčková a roštěná jsou prémiové kusy na steaky. Kýta je univerzální – hodí se na dušení, pečení i na mleté maso. Ze zadního boku se dělá guláš nebo se maso krájí na plátky a dusí.

V řeznictví se zadní čtvrť většinou rovnou bourá na jednotlivé části. Celou zadní čtvrť koupíte spíše u farmáře nebo při objednávce většího množství.

Kalorie	250 kcal
Bílkoviny	26 g
Tuky	17 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g