Dýňová polévka

Ingredience pro 4 osoby

• 1,2 kg dýně
• 200 g kokosového mléka
• 1 chilli paprička
• svazek koriandru
• 1 limetka
• sůl

Postup

1. Dýni rozkrojíme na polovinu, odstraníme semena, obě půlky položíme rozříznutou plochou na plech vyložený pečícím papírem a při 150 °C pečeme doměkka.
2. Měkkou dužinu lžící vydlabeme ze slupky a dáme do malého kastrolu. Zalijeme půl litrem vody, osolíme a přivedeme k varu. Po pěti minutách snížíme teplotu, přidáme 170g kokosového mléka a vše rozmixujeme dohladka. Pokud máme polévky méně než 1,2 litru, dolijeme vodu.
3. Polévku přivedeme k varu, přidáme pokrájenou chilli papričku, šťávu z limetky, pokrájený koriandr a přisolíme. Rozdělíme do talířů a do každého po obvodu nalijeme pramínek kokosového mléka. Můžeme ozdobit krutony z bílého pečiva.

Příprava

• 50 minut