Uzené maso s jablky a medem

Ingredience pro 4 osoby

• 2 střední cibule
• 2 malá jablka
• 1 malá chilli paprička
• 1/2 lžičky drceného koriandru
• 1/2 lžičky drceného fenyklu
• pepř
• 1 lžíce dijonské hořčice
• 2 lžíce medu
• 1 kg uzené vepřové kýty nebo uzené vepřové plece
• 200 ml jablečného moštu

Postup

1. Oloupanou cibuli a jablka zbavená jádřinců nakrájíme na tenčí měsíčky, kterými vyložíme dno pekáče. Chilli papričku zbavíme stopky a jádřince a nadrobno nasekáme, v misce promícháme s koriandrem, fenyklem, pepřem, hořčicí a medem, potřeme jím povrch masa a necháme v chladu asi 3 hodiny odležet. Půl hodiny před pečením pekáč vyjmeme z ledničky a troubu rozehřejeme na 160 °C. Maso podlijeme moštem a pečeme 90-100 minut. Během pečení přeléváme výpekem, podle potřeby přilijeme vodu.

Tip: Mošt nahraďte ciderem, pak přidejte o lžíci víc medu. Podávejte se šťouchanými bramborami.

Příprava

• 20 minut

Odležení

• 3-4 hodiny

Pečení

• 90-100 minut