Dršťková polévka

Ingredience pro 4 osoby

• 300 až 400 g vařených drštěk
• 1 l vývaru z kostí nebo masa a kořenové zeleniny
• 1 středně velká cibule
• 1 lžíce tuku
• 2 lžíce hladké mouky
• rovná lžička sladké papriky
• sůl
• 1 až 2 stroužky česneku
• 2 špetky majoránky
• pepř
• celerová nať čerstvá nebo sušená

Postup

1. Dršťky uvaříme v osolené vodě doměkka (vaření drštěk viz Zadělávané dršťky) nebo koupíme potřebné množství drštěk vařených. Na tuku zpěníme drobně pokrájenou cibuli, přidáme mouku a osmahneme. Světlou cibulovou jíšku zalijeme vývarem, dobře rozmícháme a povaříme nejméně 1/4 hodiny. Pak přidáme uvařené dršťky, koření, česnek utřený se solí a ještě asi 10 minut povaříme. Nakonec přidáme papriku rozmíchanou v troše tuku a celerovou nať. Polévku podáváme se slanými rohlíky.