Hovězí mozek smažený

Ingredience pro 4 osoby

• 600 až 700 g hovězího mozku
• 2-3 vejce
• polohrubá mouka
• strouhaná houska
• tuk na smažení

Postup

1. Mozek spaříme horkou vodou, vložíme jej do studené vody a sloupneme blánu. Mozek rozkrájíme na plocho na porce, osolíme, obalíme v mouce, v rozšlehaných vejcích, ve strouhané housce a na horkém tuku zvolna usmažíme. Smažený dáme na papírové ubrousky okapat.

Přílohy

• Bramborová kaše, dílky citrónu nebo kyselé okurky, brambory sypané petrželovou natí a saláty.