Telecí řízky se smetanovou omáčkou

Ingredience pro 4 osoby

• 4 telecí řízky
• 50 g slaniny
• vývar z telecích kostí a zeleniny
• sůl

na omáčku

• 40 g másla
• 1 lžíce polohrubé mouky
• trochu mléka
• 1/4 l kyselé smetany

Postup

1. Řízky na okrajích nařízneme, naklepeme je, protkneme slaninou nakrájenou na proužky a osolíme. Upravené řízky vložíme do kastrolu, podlijeme odvarem z telecích kostí a zeleniny a dusíme do měkka a do vysmahnutí šťávy.
2. Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zředíme ji trochou mléka, dobře rozmícháme, povaříme a zalijeme smetanou. Omáčku za stálého kvedlání ještě povaříme, hotovou přelijeme do mísy a do ní vložíme dušené řízky.

Přílohy

• Brambory, těstoviny nebo nočky.