Vepřový guláš zahuštěný

Ingredience pro 4 osoby

• 750 g vepřového plecka nebo vepřového ramínka
• 2,5 lžíce sádla
• 3 středně velké cibule
• 1 rovná lžička sladké papriky
• sůl
• 1 lžíce hladké mouky
• 750 g brambor
• 2 znojemské okurky

Postup

1. Maso omyjeme a rozkrájíme na kostky. Dvě cibule drobně rozkrájíme, zpěníme je na lžíci sádla, přimícháme papriku a do základu hned přidáme nakrájené maso (paprika nesmí zhnědnout, byla by hořká), osmahneme je, osolíme a mírně podlité dusíme téměř do měkka. Zatím uděláme z 1/2 lžíce sádla a mouky jíšku a horkou, nezalitou, přimícháme k masu. Společně dodusíme, až je maso měkké. Zvlášť v hrnku uvaříme oloupané brambory, měkké scedíme a přidáme do guláše. Hotový guláš posypeme třetí cibulí, kterou nakrájíme na kroužky a osmahneme na zbylé části sádla, a drobně nakrájenými znojemskými okurkami.

Obměna

1. Brambory vynecháme a povrch guláše posypeme kromě cibule a okurek smaženými bramborovými hranolky.