Karbanátky dušené s hráškem

Ingredience pro 4 osoby

• 500 g libového vepřového masa bez šlach
• 2 žemle
• 2 vejce
• 1/2 šálku mléka
• 1 menší cibule
• 2 lžíce pokrájené slaniny
• sůl
• pepř
• 1 lžíce sádla nebo másla
• 1 šálek hrášku
• 1 lžíce hladké mouky
• strouhaná houska

Postup

1. Maso dvakrát umeleme se žemlemi předem namočenými v mléce a vymačkanými. Přidáme slaninu, koření, sůl a rozšlehaná vejce. Směs dobře promícháme a necháme chvíli stát. Je-li třeba, zahustíme ji trochou strouhané housky. Na prkénku tvoříme stejně velké karbanátky a opékáme je po obou stranách na sádle nebo na másle. Opečené karbanátky uložíme na teple. V tuku zbylém po opékání zpěníme drobně pokrájenou cibuli, přisypeme mouku, osmahneme, zalijeme vývarem a vymícháme hladkou omáčku. Pak do ní dáme karbanátky a dusíme je 1/2 hodiny. Před koncem dušení přidáme do omáčky hrášek.

Přílohy

• Brambory, saláty