Sardinky na roštu

Ingredience pro 4 osoby

• 500 až 600 g čerstvých sardinek
• sůl
• olej nebo máslo na potření
• petrželová nať
• 80 g čerstvého másla
• 1/2 citrónu

Postup

1. Čerstvé máslo smícháme s jemně sekanou petrželovou natí, utvoříme váleček, zabalíme do Alobalu a dáme ztuhnout do chladničky.

Sardinky omyjeme, odstraníme ploutve, hlavy, vykucháme je a opláchneme. Kostru uchopíme u hlavy a vytrhneme ji; získáme tak sardinkové filé. Upravené sardinky osušíme, posolíme, potřeme tukem a prudce opečeme na rozpáleném roštu. Na každou porci dáme plátek citrónu s kolečkem ztuhlého petrželového másla.

Přílohy

• Vařené brambory posypané petrželovou natí, smažené bramborové hranolky, saláty