Lilek zapečený s rajčaty II.

Ingredience pro 4 osoby

• 1 lilek velký nebo 2 malé
• 5 až 6 rajčat
• oleje podle potřeby
• sůl
• 1 velká cibule
• 2 stroužky česneku
• petrželová nať
• 2 vejce
• 1/2 šálku mléka
• 50 g parmezánu nebo čedaru
• tuk a strouhaná houska na formu

Postup

1. Lilek oloupeme, nakrájíme na tenčí kolečka a opečeme je na oleji. Rajčata spaříme, oloupeme a pokrájíme na kolečka. Na oleji po lilku osmahneme cibuli, usekaný česnek a petrželovou nať. Do vymaštěné, strouhanou houskou vysypané zapékací mísy klademe plátky opečeného lilku, osolíme je, dáme na ně vrstvu rajčat, posypeme směsí cibule a česneku, pokapeme tímto aromatickým olejem s petrželí, osolíme a navrch dáme znovu plátky lilku. Směs dáme do předtopené trouby a jakmile se začne péci, zalijeme ji vejci ušlehanými do pěny, smíchanými s osoleným mlékem. Povrch posypeme strouhaným sýrem a pokrm zapékáme asi 30 minut.