Krém žloutkový

Ingredience pro 4 osoby

• 1/4 l 12 % smetany nebo kávové smetany
• 1 lžíce výběrové polohrubé mouky
• 100 g krupicového cukru
• 4 žloutky
• vanilka
• 20 g mleté želatiny
• 5 lžic vody
• 1/4 l šlehačky
• 1 lžička cukru
• ovoce

Postup

1. Želatinu dáme nabobtnat do studené vody. Smetanu smícháme se žloutky, cukrem, vanilkou, moukou a svaříme na krém. Do svařeného horkého krému přidáme nabobtnalou želatinu a za častého míchání necháme rozpustit. Hotovým krémem naplníme kompotové misky a krém dáme vychladit. Před podáváním ozdobíme mírně oslazenou šlehačkou a syrovým nebo kompotovým ovocem.