Pěna z broskví

Ingredience pro 4 osoby

• 4 dobře vyzrálé broskve
• 2 bílky
• 3 lžíce moučkového cukru
• 1/8 l šlehačky
• třešně na ozdobu

Postup

1. Broskve oloupeme, vypeckujeme a rozmixujeme. Z bílků ušleháme tuhý sníh a zašleháme do něho polovinu cukru, a druhou polovinu cukru přimícháme do broskvové kaše společně se sněhem a ušlehanou smetanou. Oboje vmícháme jen lehce, aby pěna zůstala mramorovaná. Hotovou pěnu rozdělíme do pohárů a ozdobíme čerstvými třešněmi. (Podle chuti můžeme posypat povrch i trochou opražených mandlí.)