Kachna na červeném víně

Ingredience pro 4 osoby

• 4 porce kachny
• 2 lžíce oleje
• 1 dl červeného vína
• 40 g slaniny
• 8 malých cibulek
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 100 g čerstvých žampiónů
• stroužek česneku
• petrželka
• pepř
• sůl

Postup

1. Česnek, dvě malé cibulky a petrželku jemně pokrájejte, olej zahřejte v kastrolu, přidejte slaninu pokrájenou na malé plátky, porce očištěné kachny, cibulovou směs, zbylé cibulky, víno a půl šálku vody. Kachnu osolte, okořeňte a duste na malém plaménku. Ke konci dušení přidejte rajčatový protlak a žampióny, pokrájené na plátky. Měkké porce kachny přeložte na talíře a podlijte šťávou.