Kuře v sýrové krustě

Ingredience pro 4 osoby

• špetka šafránu
• 4 menší kuřecí prsa
• 1 lžíce hladké mouky
• 1 velké vejce
• 1/2 lžičky čerstvého mletého černého pepře
• 8 lžic parmazánu
• 1 lžíce jemně nasekaného tymiánu
• 4 lžíce olivového oleje

Postup

1. Šafrán dejte do menší misky a zalijte lžící vroucí vody a nechte pár minut stát. Kuřecí prsa bez kůže podélně rozřízněte. Jemně je poprašte hladkou moukou. Do misky k šafránu rozklepněte vejce, přidejte černý pepř a dobře našlehejte. V jiné misce smíchejte parmazán s jemně nasekaným tymiánem a začněte obalovat maso. Nejprve vždy ve vajíčkové směsi, pak ve směsi sýru. Ve větší nepřilnavé pánvi rozpalte olivový olej a pak na něm 5 minut z obou stran osmahněte řízečky. Podávejte s ostřejší rajčatovou salsou.