Pikantní kachna

Ingredience pro 4 osoby

• kachna
• 8 stroužků česneku
• lusk pálivé zelené papriky
• 1/2 lžičky chilli nebo pálivé papriky
• 1/2 lžičky mletého kmínu
• špetka mletého pepře
• lžička koření kari
• 1/4 lžičky mletého zázvoru
• 4 lžíce octa
• 1/2 lžičky práškového cukru
• sůl
• olej na smažení

Postup

1. Očištěnou kachnu naporcujeme. Nadrobno nasekáme zelenou papriku a utřeme česnek se solí. Všechno koření a utřený česnek rozmícháme v octě, směsí pečlivě potřeme kousky kachny a necháme je odpočinout aspoň tři hodinky. Pak rozpálíme olej a marinovanou kachnu prudce opražíme po všech stranách. Podlijeme, přidáme nasekanou papriku a pod pokličkou dusíme na mírném ohni až doměkka. Nakonec ocukrujeme šťávu a podáváme.