Vanilková panna cotta

Ingredience pro 4 osoby

• 3 plátky želatiny
• 500 ml smetany 33 %
• 70 krupicového cukru
• 1 vanilkový lusk

jahodový přeliv

• 250 g jahod + na ozdobu
• 100 g krupicového cukru
• 1 plátek želatiny
• máta na ozdobu

Postup

1. Plátky želatiny namočíme do trochy studené vody, aby změkly a mírně nabobtnaly. Smetanu, cukr a dřeň z vanilkového lusku dáme do rendlíku a zahřejeme těsně pod bod varu (nevaříme!). Jakmile bude směs ohřátá, rendlík odstavíme.
2. Nabobtnalou želatinu vyždímáme a rozmícháme v ohřáté smetaně. Pak směs nalijeme do servírovacích mističek, které necháme nejlépe přes noc v chladničce.
3. Na přeliv rozmixujeme jahody s cukrem. Plátek želatiny necháme nabobtnat v troše vody a vložíme ho do rozmixované směsi. Vše za stálého míchání krátce zahříváme, dokud se želatina nerozpustí. Necháme zchladnout a před podáváním nalijeme na vrch zatuhlých dezertů. Nakonec vše dozdobíme čerstvými jahodami a mátou.

Příprava

• 30 minut (bez tuhnutí)