Kuře Marengo
More actions
| Příprava | 50 min |
|---|---|
| Porce | 4 |
| Kategorie | Hlavní jídlo |
| Kuchyně | Francouzská |
2 lžíce oleje
1 lžíce másla
1 větší cibule
1 bobkový list
4 stroužky česneku
2 lžíce hladké mouky
1 lžíce brandy
100 g hub
mletý pepř
sůl
kostičky papriky na ozdobu
proužky okurky na ozdobu
2. Opečte porce dozlatova na oleji s máslem
3. Osmažte nakrájenou cibuli, houby a bobkový list
4. Přendejte do kastrolu s masem, přidejte pepř a podlijte vodou
5. Duste pod pokličkou do měkka
6. Maso vyndejte, šťávu zahustěte moukou
7. Přidejte vodu a brandy, za míchání povařte
8. Vraťte maso do šťávy a prohřejte
9. Ozdobte paprikou a okurkou, podávejte s bramborami nebo rýží
Ingredience pro 4 osoby
editovatPostup
editovatOmyté a očištěné středně velké kuře osušíme čistou papírovou utěrkou a rozdělíme na 4 porce. Každou porci lehce potřeme česnekem rozetřeným se solí. Na velké pánvi rozehřejeme olej s máslem a jednotlivé porce kuřete po obou stranách opečeme dozlatova. Do zbylého tuku potom vložíme na kolečka nakrájenou oloupanou cibuli, očištěné a na větší kousky nakrájené houby, bobkový list a vše krátce opečeme. Cibuli s houbami přendáme do připraveného kastrolu, přidáme opečené kuřecí maso, čerstvě mletý pepř a vše podlijeme trochou vlažné vody. Přiklopíme pokličkou a dusíme tak dlouho, dokud maso není měkké. Měkké maso vyndáme, šťávu necháme vysmahnout do tuku, lehce ji zaprášíme moukou a osmahneme. Přilijeme trochu vody, lžíci brandy a za stálého míchání pomalu povaříme. Maso vložíme zpět do šťávy a necháme ho v ní prohřát. Pak jednotlivé porce rozdělíme na talíře, ozdobíme kostičkami papriky, plátky okurky a podáváme s vařenými brambory nebo s rýží.
Příprava
editovat- 50 minut
Kalorická hodnota 1 porce
editovat- asi 1855 kJ/413 kcal