Cuketový krém

Recept na cuketový krém

Vaření	20 min
Porce	4
Kategorie	Zeleninové polévky

Ingredience

2 jarní cibulky
1 cibule
1 velká moučná brambora
3 velké cukety
2 polévkové lžíce olivového oleje
1 polévková lžíce hladké mouky
750 ml kuřecího vývaru nebo zeleninového vývaru
500 ml plnotučného mléka
120 ml smetany ke šlehání
sůl
čerstvě mletý černý pepř
1 malá cuketa
1 lžíce olivového oleje

Postup

1. Jarní cibulku nakrájíme na plátky, cibuli najemno, bramboru oloupeme a nakrájíme na kostičky, cuketu omyjeme a nakrájíme na kostičky.
2. V hrnci rozpálíme olej a na mírném ohni necháme zesklovatět jarní cibulku a cibuli.
3. Vmícháme bramboru, cukety a mouku.
4. Postupně vmícháváme vývar a mléko a necháme vařit do změknutí brambor asi 20 minut.
5. Polévku rozmixujeme tyčovým mixérem nebo v blenderu.
6. Osolíme, opepříme a vmíchíme smetanu.
7. Udržujeme teplé.
8. Malou cuketu nakrájíme škrabkou na slabé plátky, které opečeme na olivovém oleji do změknutí, asi 2-3 minuty.
9. Polévku nalijeme do misek a ozdobíme plátky cukety.

Ingredience pro 4 osoby

na krém

2 jarní cibulky
1 cibule
1 velká moučná brambora
3 velké cukety
2 polévkové lžíce olivového oleje
1 polévková lžíce hladké mouky
750 ml kuřecího vývaru nebo zeleninového vývaru
500 ml plnotučného mléka
120 ml smetany ke šlehání
sůl
čerstvě mletý černý pepř

na ozdobu

1 malá cuketa
1 lžíce olivového oleje

Postup

Jarní cibulku nakrájíme na plátky, cibuli najemno, bramboru oloupeme a nakrájíme na kostičky, cuketu omyjeme a nakrájíme na kostičky. V hrnci rozpálíme olej a na mírném ohni necháme zesklovatět jarní cibulku a cibuli. Vmícháme bramboru, cukety a mouku. Postupně vmícháváme vývar a mléko a necháme vařit do změknutí brambor asi 20 minut. Polévku rozmixujeme tyčovým mixérem nebo v blenderu. Osolíme, opepříme a vmíchíme smetanu. Udržujeme teplé. Malou cuketu nakrájíme škrabkou na slabé plátky, které opečeme na olivovém oleji do změknutí, asi 2-3 minuty. Polévku nalijeme do misek a ozdobíme plátky cukety.

Příprava a vaření

1 hodina