Telecí koleno pečené
Z WikiFood Recepty
More actions
Telecí koleno pečené
Recept na telecí koleno pečené
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Telecí maso |
Ingredience
2 velká telecí kolena
sůl
1 lžíce másla
kousek cibule
1 lžička hladké mouky
1 lžička másla na zahuštění šťávy
sůl
1 lžíce másla
kousek cibule
1 lžička hladké mouky
1 lžička másla na zahuštění šťávy
Postup
1. # Koleno zásadně nenecháváme přeseknout, maso se tím znehodnotí, vyluhuje se a kost se roztříští.
2. Necháme useknout pouze jeden kloub, kde není svalovina, aby se koleno snadněji vešlo do kastrolu nebo na pekáč.
3. Velmi výhodné je péci koleno vykostěné, neboť se lépe porcuje a kosti můžeme použít na vývar.
4. # Kolena osolíme, vložíme na rozehřáté máslo, přidáme k nim půl nerozkrájené cibule a pečeme je za častého obracení.
5. Šťávu zahustíme moukou smíchanou s máslem a krátce povaříme.
2. Necháme useknout pouze jeden kloub, kde není svalovina, aby se koleno snadněji vešlo do kastrolu nebo na pekáč.
3. Velmi výhodné je péci koleno vykostěné, neboť se lépe porcuje a kosti můžeme použít na vývar.
4. # Kolena osolíme, vložíme na rozehřáté máslo, přidáme k nim půl nerozkrájené cibule a pečeme je za častého obracení.
5. Šťávu zahustíme moukou smíchanou s máslem a krátce povaříme.
Ingredience pro 4 osoby
editovat- 2 velká telecí kolena
- sůl
- 1 lžíce másla
- kousek cibule
- 1 lžička hladké mouky
- 1 lžička másla na zahuštění šťávy
Postup
editovat- Koleno zásadně nenecháváme přeseknout, maso se tím znehodnotí, vyluhuje se a kost se roztříští. Necháme useknout pouze jeden kloub, kde není svalovina, aby se koleno snadněji vešlo do kastrolu nebo na pekáč. Velmi výhodné je péci koleno vykostěné, neboť se lépe porcuje a kosti můžeme použít na vývar.
- Kolena osolíme, vložíme na rozehřáté máslo, přidáme k nim půl nerozkrájené cibule a pečeme je za častého obracení. Šťávu zahustíme moukou smíchanou s máslem a krátce povaříme.
Přílohy
editovat- Domácí nudle, kompoty.