Kategorie:Dančí

Dančí (daněk, Dama dama) je zvěřina s jemným, málo tučným masem podobným srnčímu. Maso z mladých kusů je křehké a připravuje se stejně jako srnčí — pečením, grilováním a rychlým opékáním. Starší kusy mají tužší maso, které se před úpravou nakládá do marinády z vína, octa, kořenového koření (jalovec, bobkový list, pepř) a bylin, aby zkřehlo. Dančí kýta, hřbet a ragú patří k oblíbeným mysliveckým pokrmům.