Zvěřina

Vše o zvěřině: maso z volné přírody

Zvěřina je maso ulovené ve volné přírodě, které zahrnuje jak srstnatou, tak pernatou zvěř. Vyznačuje se charakteristickou chutí, tmavým zbarvením a minimálním obsahem tuku.

0.00

(0 hlasů)

🍴 maso📅 celoroční🌍 Zvěřina pochází z volně žijících zvířat, jako jsou jeleni, srnci nebo divoké kachny.

🥗 nízkotučné, vysokoproteinové

🍳 Použití v kuchyni

Zvěřina se používá k přípravě různých pokrmů, jako jsou steaky, dušená masa nebo polévky.

🔍 Jak vybrat

Kvalitní zvěřinu poznáte podle tmavé barvy masa a charakteristické vůně.

📦 Skladování

Zvěřina by měla být co nejrychleji spotřebována a skladována v chladničce maximálně několik dní.

🔄 Náhražky

Zvěřinu lze nahradit hovězím nebo vepřovým masem, avšak chuť bude odlišná.

💚 Zdravotní přínosy

Zvěřina je výživná a lehce stravitelná, obsahuje vysoký podíl bílkovin a minimum tuku.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Zvěřina je označení pro maso zvěře, které bylo uloveno ve volné přírodě. Může to být maso jak srstnaté, tak i pernaté zvěře. Jako zvěřina by se nemělo označovat maso divokých zvířat (zejména jelenů a daňků) chovaných na farmách. Produktem takto chovaných zvířat, která by měla být porážena na jatkách (což se však obchází), je maso. Maso z faremních chovů má jinou strukturu než zvěřina, a to v důsledku nedostatku pohybu chovaných zvířat a jejich krmení granulovanými krmivy. Zvěřina získaná odstřelem (a ne porážkou) obsahuje ve tkáních velké množství krve. To je jeden z důvodů její zvláštní chuti a tmavého zbarvení, ale také se proto rychle kazí. Měla by být co nejrychleji spotřebována a neměla by se tedy dlouho skladovat.

Zvěřina je výživná, lehce stravitelná, má charakteristickou vůni a chuť. Toto maso také obsahuje minimum tuku. Zvěřina se používá k přípravě různých druhů pokrmů, které jsou výrazně dražší než pokrmy připravené z obyčejného masa.

Dělení zvěřiny

spárkatá zvěř
drobná zvěř srsnatá
- zaječí maso
- králičí maso
drobná zvěř pernatá

Reference

V tomto článku byly použity texty z článku Zvěřina (maso) na české Wikipedii.

Kalorie	150 kcal
Bílkoviny	30 g
Tuky	5 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g