Vepřový řízek Ondráš

Vepřový řízek Ondráš

Recept na vepřový řízek ondráš

Porce	4
Kategorie	Vepřové maso, Moravskoslezká kuchařka
Kuchyně	Česká

Ingredience

600 g vepřové kýty
300 g loupaných syrových brambor
100 g hladké mouky
3 ks stroužky česneku
2 vejce
100 ml mléka
sůl
pepř
majoránka
tuk na smažení

Postup

1. # Opláchnuté brambory nastrouháme najemno, necháme ustát a vodu scedíme.
2. Do nastrouhaných brambor přidáme horké mléko, hladkou mouku, utřený česnek se solí, pepř, vejce.
3. Dochutíme majoránkou, popřípadě přisolíme a dobře promícháme.
4. Z opláchnuté vepřové kýty nakrájíme přes vlákno jednotlivé plátky, okraje na několika místech nařízneme a maso osolíme.
5. # Takto připravené řízky obalíme v bramborákovém těstě a usmažíme v horkém tuku po obou stranách dozlatova.

Vepřový řízek Ondráš

Ingredience pro 4 osoby

• 600 g vepřové kýty
• 300 g loupaných syrových brambor
• 100 g hladké mouky
• 3 ks stroužky česneku
• 2 vejce
• 100 ml mléka
• sůl
• pepř
• majoránka
• tuk na smažení

Postup

1. Opláchnuté brambory nastrouháme najemno, necháme ustát a vodu scedíme. Do nastrouhaných brambor přidáme horké mléko, hladkou mouku, utřený česnek se solí, pepř, vejce. Dochutíme majoránkou, popřípadě přisolíme a dobře promícháme. Z opláchnuté vepřové kýty nakrájíme přes vlákno jednotlivé plátky, okraje na několika místech nařízneme a maso osolíme.
2. Takto připravené řízky obalíme v bramborákovém těstě a usmažíme v horkém tuku po obou stranách dozlatova.