Polévka z vepřových nožiček s krupkami a kapustou

Polévka z vepřových nožiček s krupkami a kapustou

Polévka z vepřových nožiček s krupkami a kapustou - tradiční česká vydatná polévka

Porce	4
Kategorie	Polévka
Kuchyně	Česká

Ingredience

4 vepřové nožičky
1 malá kapusta
1 cibule
4 lžičky krupek perliček
sůl
petrželová nať

Postup

1. Vepřové nožičky opálíme, omyjeme a uvaříme v osolené vodě s cibulí do měkka
2. Vývar přecedíme a tuk sebereme
3. Kapustu rozebereme, omyjeme a nakrájíme
4. V části vývaru uvaříme do poloměkka krupky
5. Přidáme kapustu a uvaříme do měkka
6. Zalijeme zbývajícím vývarem
7. Maso obereme z kostí, nakrájíme a přidáme do polévky
8. Po odstavení z ohně přidáme petrželovou nať

Ingredience pro 4 osoby

• 4 vepřové nožičky
• 1 malá kapusta
• 1 cibule
• 4 lžičky krupek perliček
• sůl
• petrželová nať

Postup

1. Vepřové nožičky opálíme, omyjeme a uvaříme v osolené vodě s cibulí do měkka. Vývar přecedíme a tuk s něho sebereme. Kapustu rozebereme, omyjeme a nakrájíme. Do hrnku dáme část mastného vývaru a uvaříme v něm do poloměkka dobře vyprané krupky. K nedovařeným krupkám přidáme kapustu, uvaříme ji do měkka a zalijeme zbývajícím vývarem. Maso obereme s kostí, drobně je rozkrájíme a také přidáme do polévky. Po odstavení s ohně přidáme do polévky petrželovou nať.

Obměny

1. Současně s kapustou přidáme 3 až 4 oloupaná a rozkrájená rajčata.
2. Polévku zahustíme po odstavení s ohně šálkem mléka s rozkvedlaným čerstvým žloutkem.
3. V polévce prohřejeme 2 nakrájené párky; můžeme je po rozkrájení opéci na kousku tuku.