Domácí kachna na šalvěji
More actions
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Kachna |
sůl
šalvěj
40 g slaniny
30 g másla
jeden bobkový list
1 citrón
5 zrnek pepře
100 ml bílého vína
vývar 7 5 Ą ó Očištěnou
a potřeme solí a šalvějí a dáme na den odležet do chladu.
2. Poté obložíme plátky slaniny, převážeme nití a opečeme nasucho na pekáči (tuk pustí slanina), pak přidáme máslo, bobkový list a celý pepř, na kolečka nakrájený dobře omytý citrón (bez jadérek)
3. Podle potřeby podléváme vínem a vývarem.
4. Těsně před koncem pečení slaninu odstraníme a kachnu opečeme dozlatova.
5. Podáváme s vařenými nebo pečenými bramborami.
6. Ý l
== Ingredience ==\n* 1 kachna\n* sůl\n* šalvěj\n* 40 g slaniny\n* 30 g másla\n* 1 bobkový list\n* 1 citrón\n* 5 zrnek pepře\n* 100 ml bílého vína\n* vývar\n\n== Postup ==\nOčištěnou kachnu omyjeme, osušíme ubrouskem a potřeme solí a šalvějí a dáme na den odležet do chladu. Poté obložíme plátky slaniny, převážeme nití a opečeme nasucho na pekáči (tuk pustí slanina), pak přidáme máslo, bobkový list a celý pepř, na kolečka nakrájený dobře omytý citrón (bez jadérek) a na mírném ohni pečeme v troubě doměkka. Podle potřeby podléváme vínem a vývarem. Těsně před koncem pečení slaninu odstraníme a kachnu opečeme dozlatova. Podáváme s vařenými nebo pečenými bramborami.\n\n\n