Telecí medailonky se špenátovými listy
More actions
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Telecí maso |
sůl
bílý pepř
20 g olivového oleje
50 g dijonské hořčice
4 ks jarní cibulky
100 g kysané smetany
70 g másla
100 ml suchého bílého vína
400 gramů čestvého špenátu 5 – Î Okořeněné porce masa zprudka osmahněte na oleji a dopečte pod grilem. Do pánve
kde se opéká maso
přidejte máslo
nakrájené cibulky a spolu s hořčicí krátce orestujte.
2. Do pánve, kde se opéká maso, přidejte máslo, nakrájené cibulky a spolu s hořčicí krátce orestujte.
3. Zalijte vínem, svařte asi na polovinu množství.
4. Omáčku doplňte kysanou smetanou a krátce povařte.
5. Špenátové listy chvilu spařte na másle, osolte a opepřete.
6. Servírujte maso se špenátovými listy, podlijte omáčkou.
7. Jako příloha se doporučují brambory se šlehačkou, krevetkami a bylinkami.
8. Tip sommeliéra: suché bílé Neuburské pozdní sběr nebo Rulandské modré pozdní sběr d
== Ingredience pro 4 osoby ==\n* 600g telecí pečeně bez kosti\n* sůl\n* bílý pepř\n* 20g olivového oleje\n* 50g dijonské hořčice\n* 4ks jarní cibulky\n* 100g kysané smetany\n* 70g másla\n* 100ml suchého bílého vína\n* 400g čerstvého špenátu\n== Postup ==\nOkořeněné porce masa zprudka osmahneme na oleji a dopečte pod grilem. Do pánve, kde se opéká maso, přidáme máslo, nakrájené cibulky a spolu s hořčicí krátce orestujeme. Zalijeme vínem, svaříme asi na polovinu množství. Omáčku doplníme kysanou smetanou a krátce povaříme. Špenátové listy chvíli spaříme na másle, osolíme, opepříme. Servírujeme maso se špenátovými listy, podlijte omáčkou. Jako příloha se doporučují brambory se šlehačkou, krevetkami a bylinkami.\n=== Tip sommeliera ===\nsuché bílé Neuburské pozdní sběr nebo Rulandské modré pozdní sběr\n\n