Kachna pečená na divoko
Z WikiFood Recepty
More actions
Pro 4 osoby:
- 1 kachnu (1700 g)
- sůl
- lžičku kmínu
- 200 g mrkve
- 200 g celeru
- 100 g petržele
- 1 cibuli
- špetku tymiánu
- 4 kuličky nového koření
- 8 kuliček pepře
- 2 bobkové listy
- 150 g másla
- 80 g brusinkového kompotu
- špetku cukru krupice
- 2 lžíce červeného vína
- 80 g hladké mouky
Postup: Vykuchanou a očištěnou kachnu omyjeme a osušíme. Uvnitř i na povrchu ji potřeme solí, posypeme kmínem a položíme do pekáčku prsíčky dolů. Zeleninu očistíme, nakrájíme na kostky a přidáme ke kachně.