Bacalhau a brás (Zapečená treska): Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
(Založena nová stránka s textem „Category:Treska“) |
Bez shrnutí editace |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
== Ingredience == | |||
* 1 balení sušené, vykostěné a natrhané [[tresky]] (lze ji nahradit mraženou nebo chlazenou treskou aljašskou, která je běžně k dostání) | |||
* 1 kg [[brambor]] | |||
* 2 velké [[cibule]] | |||
* 10 stroužků [[česneku]] | |||
* 4 [[vejce]] | |||
* černé nakládané nebo čerstvé [[olivy]] | |||
* [[olivový olej]] | |||
* [[pepř]] | |||
* [[sůl]] | |||
== Postup == | |||
Uvaříme brambory ve slupce a necháme je zchladnout. Oloupeme je a pokrájíme na čtverečky, podobně jako při přípravě bramborového salátu. Oloupeme cibuli a česnek. Cibuli nakrájíme na drobné kostičky, česnekové stroužky na drobné plátky. Na pánvi rozpálíme olivový olej společně s cibulí a česnekem. Přidáme osušenou tresku a necháme dusit za občasného míchání. Zároveň uvaříme vejce na tvrdo. Poté je nakrájíme na drobné kostičky. Mezitím vymažeme zapékací misku olivovým olejem. Do misky vložíme pokrájené brambory, vejce a dušenou tresku. Vložíme do předem rozpálené trouby a zapékáme při 250 °C. Několik minut před výjmutím z trouby poklademe na povrch černé olivy. Podáváme s bílým nebo červeným vínem, eventuálně s pivem. Namísto předem uvařených vajec, jak velí originální recept, můžeme směs brambor a ryby zalít syrovými vejci nebo též smíchanými se smetanou či mlékem, podobně jako při přípravě francouzských brambor. | |||
[[Category:Treska]] | [[Category:Treska]] | ||
Aktuální verze z 20. 2. 2019, 08:41
Ingredience[editovat]
- 1 balení sušené, vykostěné a natrhané tresky (lze ji nahradit mraženou nebo chlazenou treskou aljašskou, která je běžně k dostání)
- 1 kg brambor
- 2 velké cibule
- 10 stroužků česneku
- 4 vejce
- černé nakládané nebo čerstvé olivy
- olivový olej
- pepř
- sůl
Postup[editovat]
Uvaříme brambory ve slupce a necháme je zchladnout. Oloupeme je a pokrájíme na čtverečky, podobně jako při přípravě bramborového salátu. Oloupeme cibuli a česnek. Cibuli nakrájíme na drobné kostičky, česnekové stroužky na drobné plátky. Na pánvi rozpálíme olivový olej společně s cibulí a česnekem. Přidáme osušenou tresku a necháme dusit za občasného míchání. Zároveň uvaříme vejce na tvrdo. Poté je nakrájíme na drobné kostičky. Mezitím vymažeme zapékací misku olivovým olejem. Do misky vložíme pokrájené brambory, vejce a dušenou tresku. Vložíme do předem rozpálené trouby a zapékáme při 250 °C. Několik minut před výjmutím z trouby poklademe na povrch černé olivy. Podáváme s bílým nebo červeným vínem, eventuálně s pivem. Namísto předem uvařených vajec, jak velí originální recept, můžeme směs brambor a ryby zalít syrovými vejci nebo též smíchanými se smetanou či mlékem, podobně jako při přípravě francouzských brambor.