Bramborové klobásky I.

Bramborové klobásky I.

Ingredience pro 4 osoby

• 650 g brambor
• 1 vejce
• 60 g cibule
• 100 g hrubé mouky
• 80 g krupice
• 250 g ostravské klobásy
• 80 g tvrdého sýra
• 80 g stolní olej
• sůl podle potřeby

Postup

1. Brambory vařené ve slupce za tepla oloupeme a necháme rozložené vychladnout. Vychladlé jemně semeleme nebo nastrouháme na struhadle. Přidáme vejce (část bílků ponecháme na potření okrajů těsta), prosátou hrubou mouku, krupici, sůl zpracujeme v tuhé těsto, které vyválíme v plát a nakrájíme na obdélníky. Na jednotlivé dílky klademe náplň, připravenou z jemně umleté klobásy, promíseného se strouhaným tvrdým sýrem. Okraje jednotlivých dílků potřeme bílkem, svineme do tvaru klobásek, propíchneme špejlí a smažíme v oleji dorůžova.

Příloha

• Podáváme sypané smaženou cibulkou s dušeným nebo kysaným zelím, případně se špenátem.