Kůzle pečené s velikonoční hlavičkou: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
(Založena nová stránka s textem „Category:Kůzlečí maso“) |
Bez shrnutí editace |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
== Ingredience == | |||
* [[kůzlečí předek]] ([[jehněčí předek]]) | |||
* 1 lžíce [[másla]] | |||
* [[sůl]] | |||
* 70 g [[slaniny]] | |||
* [[mouka]] | |||
* [[voda]] podle potřeby | |||
=== Nádivka (velikonoční hlavička): === | |||
* 60 dkg [[vepřového masa]], [[uzeného masa]], [[telecího masa]] (stejné díly) | |||
* 8 [[vajec]] | |||
* 4 dkg [[tuku]] | |||
* 8 [[rohlíků]] | |||
* [[petrželka]] | |||
* 2 lžíce sekaných mladých [[kopřiv]] | |||
* [[sůl]] | |||
== Postup == | |||
V hrudi prořízneme kapsu, naplníme nádivkou a zašijeme. Zbytek nádivky dáme buď do zavařovací sklenice a uvaříme v páře, nebo upečeme ve vhodné nádobě. Naplněné maso osolíme, vložíme na rozpuštěné máslo, opečeme ze všech stran, podlijeme a pečeme do červena. Během pečení maso přeléváme a podléváme podle potřeby. Měkké maso vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, osmahneme, zalijeme, povaříme, přecedíme, podle potřeby dochutíme solí a nakonec přidáme rozpuštěnou, na kostky nakrájenou slaninu. | |||
[[Category:Kůzlečí maso]] | [[Category:Kůzlečí maso]] | ||
Aktuální verze z 22. 3. 2019, 12:25
Ingredience[editovat]
- kůzlečí předek (jehněčí předek)
- 1 lžíce másla
- sůl
- 70 g slaniny
- mouka
- voda podle potřeby
Nádivka (velikonoční hlavička):[editovat]
- 60 dkg vepřového masa, uzeného masa, telecího masa (stejné díly)
- 8 vajec
- 4 dkg tuku
- 8 rohlíků
- petrželka
- 2 lžíce sekaných mladých kopřiv
- sůl
Postup[editovat]
V hrudi prořízneme kapsu, naplníme nádivkou a zašijeme. Zbytek nádivky dáme buď do zavařovací sklenice a uvaříme v páře, nebo upečeme ve vhodné nádobě. Naplněné maso osolíme, vložíme na rozpuštěné máslo, opečeme ze všech stran, podlijeme a pečeme do červena. Během pečení maso přeléváme a podléváme podle potřeby. Měkké maso vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, osmahneme, zalijeme, povaříme, přecedíme, podle potřeby dochutíme solí a nakonec přidáme rozpuštěnou, na kostky nakrájenou slaninu.